O nas
Poznaj naszą historię
W Podniebnej wierzymy, że jedzenie to coś więcej niż tylko pożywienie — to podróż. Nasze menu inspirowane jest kulinarnymi tradycjami z całego świata, łącząc techniki gotowania z Azji, Europy i Stanów Zjednoczonych w nowoczesne, wyrafinowane doznania. Od delikatnie gotowanych na parze dań po wyraziste kompozycje z grilla — każde danie jest przemyślane, świeże i pełne charakteru.
Każde danie to efekt starannego doboru naszego szefa kuchni i właściciela, którego podróże po kontynentach ukształtowały filozofię kulinarną opartą na różnorodności, autentyczności i innowacji. Ich globalne doświadczenia odbijają się w każdym smaku, każdej fakturze i każdym detalu na talerzu.
Z dumą sięgamy po techniki przygotowywania steków wywodzące się z amerykańskiego dziedzictwa kulinarnego — zwłaszcza te doskonalone w Filadelfii. Wyobraź sobie Podniebną jako europejską odpowiedź na ikonicznego steka z Philly: wyrafinowaną, zrównoważoną i dopracowaną, by trafić w każdy gust. Niezależnie od tego, czy wolisz intensywne, wędzone smaki, czy lekkie, ziołowe nuty — nasze steki zostały stworzone, by zachwycać.
Podniebna to miejsce dla gości ceniących estetykę, wyraziste smaki i zaskakujące połączenia. Nasze sygnaturowe koktajle, przygotowywane z dbałością o każdy detal, doskonale uzupełniają kulinarne doznania, tworząc spójną, harmonijną całość.
To spotkanie kultur, taniec smaków i odkrywanie nowych doznań za każdym razem.
Poznaj nasz zespół
Nilesh Menon, Restaurator & Gospodarz
Dzięki karierze konsultanta w wiodącej firmie IT, która obejmuje wiele kontynentów, Nilesh Menon doświadczył najlepszej światowej gościnności — od Tokio po Toronto. Jednak w Warszawie zaczął odczuwać brak miejsca, które łączyłoby elegancję z intymnością — miejsca, w którym mógłby gościć klientów i przyjaciół z ciepłem, smakiem i finezją.
To pragnienie zaprowadziło go do Restauracji Podniebna. Urzeczony świeżym, sezonowym menu i autentycznym urokiem zespołu, Nilesh dostrzegł potencjał do stworzenia czegoś naprawdę wyjątkowego. Wspólnie ze swoim partnerem biznesowym, Arunnem, doświadczonym hotelarzem z Holandii, przekształcił „Podniebną” w oazę wyrafinowanego jedzenia i serdecznej gościnności.
Dziś restauracja odzwierciedla wizję Nilesha: to przytulne, a jednocześnie wyszukane miejsce, w którym goście witani są jak starzy znajomi, kuchnia zachwyca wyrazistymi smakami, a każdy szczegół — od doboru wina po propozycje brunchowe — jest dopracowany z największą starannością.
Witamy w Podniebnej – miejscu, gdzie globalne doświadczenie spotyka się z lokalną duszą.
Szef kuchni – Amir Shrestha
Amir Shrestha to wizjoner i artysta w świecie kulinariów, który swoją karierę rozpoczął ponad 15 lat temu. Jego kulinarne podróże zawiodły go z Singapuru do Polski, gdzie teraz jako szef kuchni wprowadza innowacje i zmienia oblicze warszawskiej sceny gastronomicznej. Spotkanie z właścicielem Podniebnej około 2 lata temu na weselu stało się początkiem współpracy, która miała na celu kulinarną rewolucję w Warszawie i Polsce.
Amir, z doświadczeniem zdobytym w renomowanych miejscach takich jak hotel Novotel czy restauracja Stixx, jest mistrzem w tworzeniu od podstaw wyjątkowych dań, które odzwierciedlają jego kreatywność i pasję do gotowania. Ceni sobie swobodę działania, możliwość modyfikacji i eksperymentowania, co pozwala mu na ciągłe rozwijanie swoich umiejętności i dzielenie się nimi z gośćmi restauracji. Jego podejście do gotowania jako formy sztuki przekłada się na niezapomniane doznania kulinarne dla każdego, kto ma przyjemność skosztować jego dzieł.
-
Chmielna 16, Warszawa PL
-
Pon – Pt : 16:00 – 23:00
Sob – Niedz : 14:00 – 23:00
